Cuisson du riz japonais à la cocotte-minute : guide étape par étape

4.9/5 - (9 votes)

Maîtriser la préparation du riz japonais est un art qui commence par la sélection du bon grain et se termine par une cuisson parfaite. Aujourd’hui, grâce à notre cocotte-minute, cet art devient accessible à tous les foyers. Suivez ce guide pas à pas pour obtenir un riz moelleux et savoureux, pierre angulaire de nombreux plats japonais.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz japonais
360 millilitres de eau
sel

Ustensiles

cocotte-minute
passoire
verre doseur

Préparation

Étape 1

Lavage du riz : Commencez par laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’excès d’amidon, ce qui garantit un riz moins collant.

Étape 2

Trempage : Laissez ensuite le riz s’imbiber d’eau pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela favorise une cuisson uniforme des grains.

Étape 3

Cuisson : Égouttez le riz et mettez-le dans la cocotte-minute. Ajoutez 360 millilitres d’eau et une pincée de sel. Fermez hermétiquement la cocotte.

Étape 4

Début de cuisson sous pression : Cuisez le riz pendant 2 minutes à partir du sifflement de la soupape puis retirez du feu.

Étape 5

Laisser reposer : Sans ouvrir la cocotte, laissez reposer le tout pendant environ 10 minutes. La vapeur continuera de cuire doucement le riz.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, utilisez toujours un ratio eau-riz de 1, 2 pour 1. Ajustez légèrement selon la texture désirée.

Accompagnement idéal

Pour rester dans l’esprit japonais, servez votre plat avec un thé vert léger ou un saké doux pour complémenter le goût délicat du riz.

L’info en plus

Saviez-vous que le riz japonais, également appelé ‘shari’, est au cœur de la cuisine nippone ? Il possède des grains courts et arrondis qui absorbent parfaitement les saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sushi Rice 1kg
    Riz à sushi/riz gluant Parfait pour les rouleaux nori et autres créations de sushi 100 % riz sushi Contenu : 1 kg
    3,79 €
  • Yum Asia Koshihikari Riz à sushi blanc à grains courts 5kg
    AAA (~AAAAA) 100% PUR KOSHIHIKARI Riz à sushi blanc à grains courts de qualité supérieure KOSHIHIKARI JAPONICA CULTIVAR – considéré comme le meilleur pour les plats japonais, notamment pour la préparation des sushis DOUX, MOELLEUX, FORTEMENT COLLANT – Longueur moyenne de 5mm – rapport longueur/largeur inférieur à 2. Élastique et parfait pour les sushis Légèrement parfumé SÉLECTIONNÉ POUR LES CUISEURS À RIZ ET LES SAUCÉPANES - Cuit parfaitement - collant donc peut rester dans le moule. SAC D'OREILLER REFERMABLE DE BONNE TAILLE DE 5KG pour le mangeur de riz moyen (taille du sac 48 x 32 x 5cm)
    25,90 €
    24,90 €
    -4%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Amazon Basics Autocuiseur avec Vapeur en Acier Inoxydable à Induction - 6 Litre
    Autocuiseur en acier inoxydable pour la préparation de repas délicieux et nutritifs en moins de temps, panier vapeur inclus Deux bon de pression pour cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide) Indicateur de bon d'eau pour un remplissage adapté, poignées Bakelite fermement fixées, fonctionnement silencieux Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle) Taille 6 litres pratique, soupape indicatrice de pression pour une ouverture sans danger
    61,39 €
  • Tefal Secure 5 Neo Cocotte-minute 6 L, Induction, Inox, Autocuiseur P2530738
    CUISSON SOUS PRESSION : cocotte-minute 6 L pour 4/6 personnes BIENFAITS NUTRITIONNELS MIEUX PRÉSERVES : grâce aux 2 niveaux de cuisson PANIER VAPEUR : inclus SÉCURITÉ OPTIMALE : verrouillage automatique pour l'ouverture/fermeture et système de sécurité 5 points pour contrôle de la pression en toute sécurité GARANTIE 10 ANS : cuve inox PIÈCES DE RECHANGE : disponibles pendant au moins 10 ans après l'achat COMPATIBILITÉ : lave-vaisselle (cuve et panier uniquement), tous feux dont induction
    78,99 €
  • PARENCE.- Doseur en Plastique 1L- Mesure Précise, Grande Capacité 1000ML, Poignée Ergonomique - Graduation Noire/Cuisine - Ne pas mettre au lave vaisselle
    Capacité Généreuse : Avec une capacité de 1000 ml, ce doseur est parfait pour mesurer des ingrédients liquides ou en poudre en grande quantité. Matériau de Qualité : Fabriqué en plastique robuste, ce doseur est résistant aux chocs et aux rayures, assurant une longue durée de vie. Graduations Clairement Visibles : Les graduations imprimées sur le côté du doseur sont faciles à lire, permettant des mesures précises pour toutes vos préparations. Bec Verseur Pratique : Le bec verseur intégré garantit un versement facile et sans gouttes, minimisant le gaspillage et assurant un processus de cuisson propre. Polyvalent : Convient pour une utilisation en cuisine, pâtisserie, laboratoire, et bien plus encore. Un outil polyvalent pour tous les passionnés de cuisine et les professionnels.
    2,99 €
  • Luminarc VERRE DOSEUR EN VERRE TREMPE
    Verseuse graduée, haute trempé et rupture résistant spécial conçu en verre transparent Passe au lave-vaisselle et résistant à la chaleur Fait en France Dimensions : 1/2 Litre
    12,95 €

Présentation conseillée

Servez votre riz dans des bols individuels en céramique japonaise ou sur une assiette plate en éventail pour mettre en valeur sa texture brillante et appétissante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ninevi Zhongyi bol petit dejeuner,Lot de 4 bols japonais en céramique pour céréales,bol - pour céréales, soupe, salade, snack ,vaisselle japonaise (Boite Cadeau)
    ❀ Conception unique et profilée -Une surface lisse et vitrée,Facile à tenir . Habillez votre cuisine dans le style japonais. La force est deux fois la céramique ordinaire, prenez garde et ils resteront avec votre famille après des années. ❀Bols pratiques-adaptés pour les céréales du petit-déjeuner, la soupe, la salade, le ragoût, les pâtes, les collations, le riz avec des garnitures. Ces bols en céramique sont assez profonds, faciles à tenir lors de la collation sur le canapé. ❀Facile à nettoyer-Les bols en céramique sont faciles à mettre dans le lave-vaisselle, vous pouvez les imbriquer environ 4 bols avec assez de séparation pour les nettoyer. ❀Set de vaisselle - Les bols peuvent être utilisés comme pendaison de crémaillère, mariage et cadeau de Noël. Nous espérons que grâce à nos bols en céramique, vous pourrez partager le bonheur avec votre famille, vos collègues et vos amis. ❀S'il y a des dommages lors de la livraison,veuillez nous contacter à temps,nous vous aiderons directement et rapidement!
    21,99 €
  • Coffret Ramen - Avec plus de 30 recettes de cuisine japonaise !: Un bol et une cuillère en céramique, une paire de baguette en bois et un livre de 80 pages
    22,95 €
  • Villeroy & Boch Assiette de petit déjeuner Royal, 22 cm, Porcelaine de Qualité, convient pour 6 personnes, 6 assiettes, blanc, 22 cm, 6 unités de
    Le Villeroy et Boch Assiette à Petit-déjeuner compléter l'équipement de base de la Royal Basic Lit/grâce à forme sobre et plus Couleur le vaisselle s'adapte à toutes les occasions Le vaisselle en porcelaine est en en porcelaine fine de haute qualité de haute qualité et se distingue par le haut weißgrad et vernis la brillante en Le matériau est ingénieux translucides et grâce à haute résistance mécanique robuste et résistant pour/des assiettes est lave-vaisselle et au micro-ondes Assiettes plates idéale pour le petit déjeuner ou brunchen et est l'un de la diversité des éléments de la Royal Collection de Villeroy et Boch Contenu de la livraison : 6 x Assiettes à Brunch de Villeroy et Boch/extension pour Royal set de vaisselle/petite assiette blanc/Premium porcelaine/Ø 22 cm
    140,00 €
  • amscan 9904820-66 – Lot de 8 assiettes Pokémon - Diamètre : 23 cm - En papier - Assiettes en carton - Assiettes jetables - Pour anniversaire d'enfant
    Les assiettes jetables Pokemon, la société Amscan, sont en papier et ont un diamètre d'environ 23 cm Contenu de la livraison : 8 assiettes imprimées avec un motif Pokémon Qu'il s'agisse de foods pour les doigts, de gâteaux sucrés ou d'autres petits objets, vous devriez toujours avoir à portée de main lors de votre fête Les assiettes jetables sont la solution idéale pour une préparation facile et un rangement rapide lors de fêtes et fêtes de tout type Vous trouverez d'autres beaux articles de décoration et accessoires de fête dans notre boutique de marque. Cliquez sur le nom de la marque Amscan sous le titre du produit
    5,79 €

Retour en haut