Aujourd’hui, la cuisine espagnole s’invite à votre table avec une recette haute en couleurs et en saveurs : les œufs cocotte à l’espagnole Flamenca. Ce plat traditionnel combine la douceur des œufs avec le caractère affirmé de chorizo et de légumes mijotés. Suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives par un voyage gustatif directement depuis votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
personnes 4 unités de œufs 100 grammes de chorizo 1 unité de poivron rouge 1 unité de poivron vert 200 grammes de tomate pelée en conserve 1 unité de oignon 2 gousses de ail huile d’olive sel et poivre paprika doux 100 grammes de petits pois
Ustensiles
four poêle antiadhésive râpe ou couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Coupez le chorizo en rondelles fines et les poivrons en dés après les avoir épépinés. Hachez l’oignon et émincez l’ail.
Étape 3
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le chorizo, les poivrons, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et leur jus ainsi que le paprika. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce thick.
Étape 5
Ajoutez les petits pois, salez et poivrez selon votre goût. Remuez délicatement.
Étape 6
Répartissez la préparation dans quatre ramequins allant au four. Cassez un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre œuf cocotte en ajoutant des ingrédients comme du fromage râpé ou des herbes aromatiques avant de passer au four.
Accords mets vins
Pour accompagner vos œufs cocotte à l’espagnole Flamenca, optez pour un vin blanc espagnol léger tel qu’un Albarino ou un Verdejo qui saura complimenter les arômes épicés du chorizo sans dominer la subtilité de l’œuf.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’œuf cocotte Flamenca, aussi connu sous le nom de Huevos a la Flamenca, est un classique du patrimoine culinaire espagnol. Originaire d’Andalousie, il incarne la simplicité rustique associée à des produits locaux frais et savoureux.
Comment servir
Servez vos œufs cocotte directement dans leurs ramequins pour conserver toute leur chaleur. Accompagnez-les de tranches de baguette grillée ou de pain ciabatta pour apporter du croustillant. Tous ensemble autour de la table, vous n’aurez plus qu’à plonger votre cuillère dans ces petits puits de saveurs ! C’est un moment convivial garanti.
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