Recette de courgettes et œuf cocotte à l'écume de chorizo

Recette de courgettes et œuf cocotte à l’écume de chorizo

4.9/5 - (10 votes)

Découvrez une recette réconfortante qui marie subtilement la douceur des courgettes avec l’onctuosité des œufs cocotte, le tout relevé par une écume de chorizo audacieuse. Une expérience gustative à la fois simple et raffinée, parfaite pour étonner vos convives ou pour savourer un dîner en famille.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 courgettes
4 œufs
100 grammes de chorizo
20 cl de crème liquide
beurre
sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant
poêle
ramequins

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. (Détaillez : coupez en petits morceaux)

Étape 2

Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 3

Répartissez les rondelles de courgettes au fond des ramequins préalablement beurrés.

Étape 4

Cassez délicatement un œuf sur les courgettes dans chaque ramequin. (Faites attention à ne pas briser le jaune. )

Étape 5

Salez et poivrez, puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Étape 6

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec des morceaux de chorizo.

Étape 7

Mixez la préparation pour obtenir une écume. (L’écume est une mousse légère formée à la surface d’un liquide)

Étape 8

Vérifiez l’assaisonnement et retirez les morceaux de chorizo si nécessaire.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette ciselée sur vos œufs avant de servir.

Conseil d’accord mets vin

Un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner cette entrée pleine de saveurs.

L’info en plus

Cette recette est inspirée du classique œuf cocotte, agrémentée ici d’une touche espagnole grâce au chorizo. L’ajout du chorizo sous forme d’écume permet d’en intensifier le goût sans alourdir le plat.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Hendi 783153 Ramequin, Porcelaine
    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
    1,50 €
  • 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique
    🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.
    21,99 €

Présentation à table

Servez directement dans les ramequins chauds accompagnés d’une petite cuillère pour savourer pleinement l’ensemble des textures et saveurs. Un set de table sobre mettra en valeur la couleur vive du chorizo.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOWAN Ramequin Lot, 6 X 120 ml Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin & Gâteau, Ramequin Four à Pâtisserie, Glace, Sauce, Fruit, Collation, Ø9cm-Blanc
    Matériaux en contact avec les aliments : Les ramequins sont fabriqués à partir de matériaux minéraux 100 % naturels et d'émaux sans plomb (NLG). Les matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leur innocuité pour la santé et l'environnement. La surface est lisse et résistante, elle n'absorbe pas les graisses, les odeurs ou les bactéries et n'altère pas le goût des aliments. Des ramequins parfaits pour la pâtisserie et très résistants à l'écaillage. Taille idéale pour les desserts : Qu'il s'agisse de crème brûlée, de soufflés, de muffins, de pudding de Noël ou de grignotages avant le dîner, les possibilités sont infinies avec ces ramequins. Bien entendu, ces ramequins peuvent également être remplis de sauces ou utilisés pour servir des amuse-gueules et des fruits lors de la fête. Ce set est l'accessoire parfait pour compléter n'importe quel rassemblement. Entretien et utilisation : Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. L'ensemble peut résister aux rigueurs d'une cuisine de tous les jours - les articles peuvent passer directement du congélateur au four ou au micro-ondes. La porcelaine de haute qualité est naturellement antiadhésive grâce à sa surface extrêmement lisse, ce qui la rend très facile à nettoyer. Une fois la fête terminée, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle. Design sophistiqué et pratique : l'ensemble comprend 6 ramequins : D9cm*L9cm*H4.5cm/120ML, la taille et la capacité idéales pour la cuisson avec une texture Intaglio distinctive créée pour la maison simple. Les bords sont juste à la bonne profondeur et largeur pour permettre une stabilité lors de l'empilage - les 6 ramequins peuvent être empilés sans se renverser avec un léger coup de pouce, après l'empilage peut également économiser la collection l'espace. L'excellent service de livraison d'Amazon et l'emballage multi-protection garantissent que le produit vous parviendra en parfait état ! Cet ensemble est présenté dans un coffret magnifique, ce qui en fait un excellent choix pour un cadeau de vacances ou de pendaison de crémaillère. N'hésitez pas à contacter DOWAN si vous avez reçu des articles endommagés ou si vous n'êtes pas satisfait pour quelque raison que ce soit pendant l'utilisation. Nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème, écrivez-nous sur Amazon Messenger.
    24,99 €
  • MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc Ivoire
    Matériau durable : plats renforcés parfaitement compatibles avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Design minimaliste, aspect élégant : ramequins émaillés blanc ivoire avec surface lisse et lignes fluides, exquis et décoratifs. Passe au lave-vaisselle : ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur sans transpirer. Multi-usage : idéal pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des sauces, des apéritifs et des plats d'accompagnement. Convient pour un usage quotidien et un festival. Porcelaine saine : céramique écologique et non toxique, ne vous inquiétez plus des toxines nocives qui s'infiltrent dans vos aliments, utilisation sûre.
    38,99 €
  • KEWUZY Sets de Table Lavables,Lot de 6 Sets de Table Plastique PVC,Résistant à la Chaleur, Antidérapant,Facile à Nettoyer et Stocker,pour Cuisine Table à Manger (Noir)
    【Vous recevrez】L'ensemble comprend six sets de table conçus pour être facilement nettoyés. La taille exacte de chaque napperon est de 45 * 30 cm, les napperons sont à séchage rapide, anti-bactériens et anti-moisissures, plus sûrs et plus sains. 【Quality Material】Ces sets de table sont fabriqués à partir de 70% de PVC + 30% de matériel de qualité de soie de tapisserie, durable, pas de décoloration, pas de déformation. 【Résistant à l'usure et à la chaleur】 Les sets de table peuvent résister à des températures allant jusqu'à 80°C. Les sets de table ont un effet antidérapant et une grande résistance à l'usure. Ils protègent la table contre les rayures et les taches éventuelles. 【FACILE À NETTOYER】 Le processus de nettoyage de ces sets de table est simple : il suffit d'essuyer la saleté avec un chiffon humide ou de le passer sous le robinet pour le rincer. Les taches s'enlèveront rapidement et facilement, et les sets de table peuvent également être enroulés pour un rangement facile. 【Versatile】Tout en protégeant et en décorant la table, les sets de table conviennent également à une variété d'occasions telles que les réunions de famille, les barbecues dans le jardin, les restaurants, les cuisines et autres activités de plein air.
    10,99 €
  • Lumaca Lot de 6 Sets de Table Lavables,Set de Table(70% PVC, 30% Polyester), Résistants à la Chaleur, Antidérapants, pour Table de Cuisine et Restaurants,Beige
    Facile à nettoyer : ces sets de table sont conçus pour un nettoyage rapide et facile. Vous pouvez facilement enlever la saleté et les taches en essuyant simplement un chiffon humide dessus. Pour les taches plus tenaces, un peu d'eau et de savon leur redonneront un aspect neuf. Grâce à cette facilité de nettoyage, vous n'aurez pas à vous soucier des taches persistantes ni à les remplacer fréquemment. Matériaux de haute qualité : les sets de table sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité pour garantir une durabilité exceptionnelle. Ils sont constitués d'un mélange de PVC et de polyester, ce qui leur confère une robustesse remarquable. Le PVC rend les sets de table solides et durables, tandis que le polyester les rend souples et agréables au toucher. Cette combinaison de matériaux garantit que les sets de table conservent un aspect élégant et résistent à l'usure dans le temps. Pack pratique : chaque lot contient un ensemble complet de six sets de table. Cela vous donne la commodité d'avoir des sets de table supplémentaires pour les invités inattendus ou à utiliser dans différentes pièces de la maison. De plus, avoir un ensemble de sets de table vous permet de les changer facilement en cas de saleté et de les laver tous ensemble. Le pack de six est une option pratique et abordable pour répondre à vos besoins de décoration et de nettoyage. Résistance à l'usure : ces sets de table sont conçus pour résister à l'usure quotidienne. Ils résistent à la déchirure, à la flexion et à l'abrasion, ce qui garantit qu'ils conservent leur forme et leur apparence d'origine sur le long terme. Leur surface lisse et durable protégera votre table des rayures et des marques indésirables, offrant une protection fiable et durable. Polyvalence thermique : les sets de table sont adaptés pour une utilisation avec des plats chauds et des ustensiles de cuisine. Ils ont été testés pour résister à des températures élevées, jusqu'à 100°C. Vous pouvez les utiliser comme sous-verres sûrs pour soutenir les aliments chauds directement de la cuisine à la table sans vous soucier de les endommager ou de les faire fondre. Leur résistance à la chaleur en fait un ajout pratique et fonctionnel à votre cuisine ou salle à manger.
    11,99 €

Retour en haut