Recette facile : moules au curry à la cocotte

Recette facile : moules au curry à la cocotte

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Embarquez pour un voyage culinaire exotique avec cette savoureuse recette de moules au curry. Un plat simple à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour maîtriser cette recette comme un véritable chef !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 kilogrammes de moules
2 échalotes
2 gousses de ail
1 cuillère à soupe de curry en poudre
20 centilitres de crème fraîche épaisse
30 grammes de beurre
10 centilitres de vin blanc sec
sel et poivre

Ustensiles

cocotte
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Nettoyer les moules : Lavez soigneusement les moules sous l’eau froide en éliminant celles qui sont cassées ou déjà ouvertes.

Étape 2

Hacher finement : Épluchez et hachez les échalotes ainsi que les gousses d’ail sur la planche à découper.

Étape 3

Faire revenir : Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez-y les échalotes et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Saupoudrer de curry : Ajoutez le curry en poudre aux échalotes et laissez cuire pendant une minute tout en remuant.

Étape 5

Déglacer : Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié (diminuer le volume par évaporation).

Étape 6

Mijoter les moules : Ajoutez ensuite les moules dans la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent bien.

Étape 7

Ajouter la crème fraîche : Une fois les moules ouvertes, incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de piment ou quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Suggestion d’accord vin

Pour accompagner votre plat, choisissez un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay qui soulignera merveilleusement bien les arômes du curry sans masquer ceux des moules.

L’info en plus

Cette recette allie parfaitement le fondant des moules au caractère relevé du curry. Les saveurs se marient en un accord subtil qui transforme ce mets classique en une expérience gastronomique raffinée.

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Conseils de présentation

Servez vos moules au curry directement dans la cocotte pour conserver leur chaleur. Utilisez des assiettes creuses préchauffées afin que chaque convive puisse apprécier pleinement ce plat convivial. N’oubliez pas les petites fourchettes à mollusques pour extraire facilement la chair des coquillages.

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